1 Presentada como parte del Simposium � Conferencia sobre Investigaci�n Internacional Alimentos, Nutrici�n y C�ncer� impartido en el Instituto Americano para Investigaci�n del C�ncer y la Fundaci�n Internacional de Investigaci�n sobre C�ncer en el Mundo en Washington, D.C., Julio 11-12, 2003. Esta conferencia fue apoyada por BASF Aktiengesellschaft; California, Dried Plum Board; The Campbell Soup Company; Danisco Cultor; Galileo Laboratories, Inc.; Mead Johnson Nutritionals; Roche Vitamins, Inc.; and Yamanouchi/Shaklee/INOBYS. Editores hu�spedes fueron para este symposium Helen Norman y Ritva Butrum, Instituto Americano para Investigaci�n de C�ncer, Washington, D.C.
2 La correspondencia debe dirigirse a azizn@mail.nih.gov.
Traducci�n al espa�ol, M en C Nicol�s Padilla, Facultad de Enfermer�a y Obstetricia de Celaya, Universidad de Guanajuato, M�xico npadr58@yahoo.com.mx o padilla@celaya.podernet.com.mx